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延津县板栗仁给袋包装机乙醇沉淀蛋白质有哪些注意事项？

这就是五变参数：蛋白质含量，离子强度，溶液pH值，乙醇浓度，溶液温度。

1。蛋白质含量，愈高，共沉多；反之，分离愈彻底。当然有度。溶液太稀了，成本高。

2。离子强度：这与介电强度有关。

3。溶液pH值：调到目标蛋白等电点周围。

4。乙醇浓度：一般来说乙醇浓度多少，与目标蛋白的分子量有关：比如8%，可沉淀纤维蛋白原，20%可沉淀球蛋白，40%可沉淀白蛋白等等，当然，乙醇浓度与溶液pH值配合使用。加入乙醇不能过快，防止局部过浓。要边加边摇动。 否则，共沉多！或者局部变性。

5。溶液温度：必须低温，乙醇反应是个放热反应，如果温度高，可引起蛋白质变性，不可逆的变形。这五变参数，要综合，动态的调整，可达到精确分离蛋白质的作用。

乙醇沉淀蛋白质原理和操作？

乙醇沉淀蛋白质是蛋白发生变性析出，操作也就是把乙醇滴加到蛋白质溶液中去即可

为什么乙醇造成的蛋白质沉淀在短时间内可以恢复？

酒精引起蛋白质沉淀的原因一方面是由于其加入水中使溶剂介电常数降低，增加了相反电荷的吸引力，另一方面是因酒精是强亲水试剂，争夺蛋白质分子表面的水化水，破坏蛋白质胶体分子表面的水化层而使分子聚集沉淀。一定浓度的酒精才可以使蛋白质变性（比如医院用的75%的乙醇消毒液），并不是所有浓度的酒精都可以使蛋白质变性，有些浓度的酒精只会使蛋白质沉淀析出而已。

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